Acreditada por CONEAU por Resolución Nº 1313/12.
Nueva acreditación en trámite.
Ord. CSU Nº 1409 – Res. CSU Nº 27/2015
Carrera cooperativa dictada conjuntamente por la Facultad Regional
Avellaneda de la Universidad Tecnológica Nacional y la Universidad Nacional de Lanús

 

Autoridades:

Director Académico: Dr. Eduardo Alberto Castro

Coordinadores por Sede:

  • Facultad Regional Avellaneda UTN: Mgr. Adriana Beatriz García
  • Universidad Nacional de Lanús: Mgr. Mariana Ugarte

 

Comité Académico 

  • Juan Manuel Alderete
  • Walter Francisco García
  • Ing. Rosa Elena Mazzolli de Breier
  • María Lucia Pollio
  • Roberto Mario Sotelo
  • Cristina Teresa Speltini

Cuerpo Docente

  • Juan Manuel Alderete
  • José María Aulicino
  • Eduardo Alberto Castro
  • Elena Beatriz Coste
  • Walter Francisco García
  • Silvana Garello
  • María C. Kanobel
  • Mariana Lorenzi
  • Rosa Elena Mazzolli de Breier
  • Edgardo Mónaco
  • Rubén Pavesi
  • María Lucía Pollio
  • Roberto Sotelo
  • Mariana Ugarte
  • Fabio Eusebio Vicente

 

Objetivos

Formar docentes y profesionales con una alta calificación en el área de la tecnología de los alimentos fomentando el enfoque interdisciplinario y grupal, que permita crear, mantener y potenciar programas de investigación y desarrollo científico-tecnológico, promoviendo innovaciones en el área de la industria nacional.

Perfil del graduado

Estará capacitado para el análisis, evaluación, diseño, desarrollo, planificación e implementación de toda actividad relacionada con el manejo de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios, lo que le permitirá lograr una excelencia para actuar en el área de la innovación, la investigación y el desarrollo.

 

Título otorgado: Magister en Tecnología de los Alimentos.

Para obtenerlo es condición:

  • Aprobar una prueba de suficiencia de idioma inglés, la totalidad de los cursos correspondientes, aprobar la defensa de tesis
  • Culminar los estudios en el tiempo máximo fijado.

 

Modalidad de cursado y duración

La carrera es de modalidad presencial (80% de asistencia) y tiene una duración de dos años en dos cuatrimestre por año. Días de cursado: viernes 18:30 a 22:00 hs. y sábado de 9:00 a 16:00 hs

 

Requisitos de admisión

  • Título superior de grado de ingenieros, licenciados o equivalentes, otorgados por Universidad reconocida. Preferentemente Ingenieros Químicos, en Alimentos, Agrónomos, Licenciados en Química, en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en Biotecnología, Veterinarios, Biotecnólogos y Bioquímicos. Otros títulos universitarios reconocidos serán evaluados.

 

Plan de Estudios

Seminarios Carga Horaria
Legislación alimentaria 20
Química de los alimentos 55
Microbiología de los alimentos 45
Preservación y envases de  alimentos 40
Operaciones unitarias en la industria alimentaria 90
Modelado y simulación de procesos en la industria alimentaria 30
Biotecnología de microorganismos industriales 30
Química y tecnología de los productos cárnicos y afines 40
Química y tecnología de los productos frutihortícolas 40
Química y tecnología de los productos lácteos 40
Química y tecnología de aceites y grasas 40
Química y tecnología de cereales y derivados 40
Metodología de la Investigación 30
Seminario taller –  Herramientas para la elaboración de la tesis 30
SUBTOTAL MAESTRÍA 570
Trabajo de Tesis y otras actividades complementarias 160
TOTAL MAESTRÍA 730

 

Ord. CSU Nº 1409

 Res. CSU Nº 27/2015

 

Contacto

Universidad Tecnológica Nacional-Facultad Regional Avellaneda
Secretaría de Ciencia, Tecnología y Posgrado-Dirección de Posgrado
Av. Mitre 750 – 2º Piso – Avellaneda (1870) – Lunes a Viernes de 10 a 20 hs.
Tel. Fax: 4222-1908 ó 4201-4133 int. 112
Correo electrónico: posgrado@fra.utn.edu.ar ó fraposgrado@gmail.com
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